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—— 中国食品杂志社
以蓝莓果汁及不同纯度的蓝莓花色苷提取物为原料灌胃12 周龄原发性高血压大鼠（spontaneouslyhypertensive rats，SHR）和Wistar大鼠，研究花色苷提取纯化对其降压效果影响。采用蓝莓果汁（A组）（花色苷的质量分数为1.00%）及不同纯度的蓝莓花色苷提取物（花色苷的质量分数分别为8.66%（B组）、38.49%（C组）、94.42%（D组））灌胃SHR，灌胃剂量以花色苷含量计。其中，A组的灌胃剂量为94.4、472.1、944.2 mg/kg（以体质量计，下同），B组的灌胃剂量为10.9、54.5、109.0 mg/kg，C组的灌胃剂量为2.5、12.3、24.5 mg/kg，D组的灌胃剂量为1.0、5.0、10.0 mg/kg。结果表明：同剂量（花色苷当量）的蓝莓果汁与蓝莓皮渣提取物（不同纯度蓝莓花色苷提取物）相比，其对SHR的降压效果有显著差异（P＜0.05），而同剂量不同纯度的蓝莓皮渣提取物对SHR的降压效果无显著差异（P＞0.05）。其中，高剂量果汁（A组）和不同纯度蓝莓花色苷提取物（B、C、D组）灌胃SHR，灌胃后4或5 h其收缩压分别降低了38.45、32.57、33.09、33.41 mmHg。因此，蓝莓对高血压改善作用的功能成分是花色苷；蓝莓果汁的其他成分对花色苷的降血压功能有增强作用。
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