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响应面试验优化番木瓜籽中硫代葡萄糖苷酶解工艺
来源：食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2014-10-10
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作者: 李文钊，杜依登，朱华平*，史宗义，时瀛洲，阮美娟
关键词: 番木瓜籽；硫代葡萄糖苷；酶解；异硫氰酸酯
摘要:

通过单因素试验和Box-Behnken试验设计响应面分析对番木瓜籽中硫代葡萄糖苷（硫苷）的酶解条件进行 优化。通过气相色谱-质谱（gas chromat...

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