领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
响应面法优化纳米SiOx/鸡蛋清蛋白可食性膜的琥珀酰化改性工艺
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2014-10-10
作者: 郑 优1,汪学荣1,陈厚荣2,周 玲1
关键词: 鸡蛋清蛋白;纳米SiOx;可食性膜;响应面;琥珀酰化
摘要:

目的:以鸡蛋清蛋白为原料,制备纳米SiOx/鸡蛋清蛋白可食性膜,研究琥珀酰化改性工艺对膜性能的影 响。方法:以琥珀酸酐添加量、反应时间...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2