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基于差别度的电子舌对花椒麻味物质的定量预测
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2014-10-10
作者: 王素霞1,2,赵 镭2,*,史波林2,支瑞聪2,汪厚银2,周先礼1,*
关键词: 电子舌;花椒;麻味;定量;差别度;欧氏距离
摘要:

以建立一套快速批量的电子感官麻度评价方法为目的。以干花椒麻味提取液为研究对象,基于感官评价对 照差别检验的方法和原理,对未知样品与...

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