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不同贮藏温度条件下菜用大豆蔗糖代谢与相关酶活性变化
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2014-10-10
作者: 王 远1,2,宋江峰2,*,刘春泉2,3,李大婧2,3
关键词: 菜用大豆;贮藏温度;蔗糖代谢;蔗糖磷酸合成酶
摘要:

以‘新大粒1号’菜用大豆为试材,研究不同贮藏温度(1、5、10、20 ℃)条件下菜用大豆蔗糖代谢及 相关酶活性的变化情况。结果...

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