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低温处理对湘莲采后生理变化的影响
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2014-10-10
作者: 王建辉,靳 娜,刘永乐*,王发祥,李向红,俞 健
关键词: 湘莲;采后生理;贮藏温度
摘要:

以新鲜湘莲为原料,于(4±0.1)℃和(25±0.1)℃贮藏条件下,测定湘莲采后水分、蛋白质、可溶性固 形物含量(soluble soli...

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