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南美白对虾在低温贮藏过程中的品质及菌相变化分析
来源:食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2014-10-10
作者: 李蕾蕾,王素英*
关键词: 南美白对虾;贮藏温度;细菌菌相;优势菌株
摘要:

测定南美白对虾在不同低温贮藏过程中的感官品质、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N) 含量和菌落总数变化,并分离纯...

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