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—— 中国食品杂志社
目的：研究日粮氧化魔芋葡甘露聚糖（oxidized konjac glucomannan，OKGM）对齐口裂腹鱼的品质和脂肪代谢相关基因表达的影响。方法：将初始体质量为80 g的齐口裂腹鱼随机分成5 组，分别饲喂质量分数为0（对照组）、0.4%、0.8%、1.6%、3.2% OKGM，养殖60 d后，考察OKGM对齐口裂腹鱼的品质和脂肪代谢相关基因表达的影响。结果：与对照组相比，日粮OKGM添加量为1.6%和3.2%能显著增加齐口裂腹鱼腹肌中蛋白质含量（P＜0.05），添加量为0.8%时，会显著降低腹肌粗脂肪含量（P＜0.05），OKGM添加量对齐口裂腹鱼肌肉中水分和粗灰分无显著影响（P＞0.05）；添加量对齐口裂腹鱼肌肉的pH值、失水率、羟脯氨酸含量、胶原蛋白含量的影响均无显著性差异（P＞0.05）；添加量为1.6%时能显著升高肌肉中过氧化物酶体增殖物激活受体-α（peroxisomeproliferator activated receptor-α，PPAR-α）mRNA 表达水平（P＜0.05），添加量为0.8%能显著升高肝胰脏中PPAR-αmRNA表达水平（P＜0.05）；添加量为0.8%能极显著降低齐口裂腹鱼肌肉中脂肪酸结合蛋白（fatty acid bindingprotein，FABP）mRNA表达水平（P＜0.01），添加量对肝胰脏中FABP mRNA表达水平的影响差异均不显著（P＞0.05）。结论：日粮中添加适量OKGM能改善齐口裂腹鱼的品质，调节脂肪代谢相关基因表达。
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