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—— 中国食品杂志社
目的：建立胡麻卵磷脂的高效薄层色谱质量分析方法。方法：将卵磷脂供试品及磷脂酰胆碱标准品溶于氯仿-甲醇（3∶2，V/V），以氯仿-甲醇-水（65∶25∶4，V/V）为展开系统，考察不同显色剂、展开系统、点样量、薄层板、检视方式、温度、相对湿度对卵磷脂供试品中不同组分分离的影响，进行高效薄层色谱定性分析；在确定的色谱条件下，将卵磷脂供试品及磷脂酰胆碱标准品进行展开，扫描磷脂酰胆碱峰面积，绘制标准曲线，外标法测定卵磷脂供试品中磷脂酰胆碱的含量。结果：卵磷脂供试品各组分分离情况良好，适于定性分析；卵磷脂供试品中磷脂酰胆碱的含量为63.33%，板间、板内精密度实验相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）分别为1.82%和3.73%，稳定性实验RSD为1.60%，加标平均回收率为98.5%。结论：建立的方法快速准确、重复性好，可为卵磷脂质量分析提供新的技术参考。
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