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—— 中国食品杂志社
为更加科学有效地利用丰富的罗非鱼血液资源，研究酶解法提取罗非鱼血液中血红素的工艺条件，通过单因素试验和正交试验确定了复合酶提取血红素的最佳酶解条件为：温度40 ℃、pH 8.0、底物质量浓度6 g/100 mL、酶添加量8 000 U/g、酶解时间2 h。再经过热处理、酸沉淀和真空冷冻干燥等纯化工艺后得血红素终产品。在此条件下，血红素提取率达到80.9%，产品纯度为28.2%。该工艺简单可行，生产成本低，适合工业化生产，不仅能有效地减少环境污染，还能显著地增加企业产品的附加值。
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