领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
腰果蛋白的提取工艺条件优化
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2014-10-10
作者: 钟俊桢,顿儒艳,黄宗兰,刘 伟,刘成梅*
关键词: 腰果;蛋白质;营养成分;提取优化;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶
摘要:

以腰果为原料,分析腰果仁的主要成分,比较研究不同提取方法对蛋白质提取率的影响;以料液比、提 取液pH值、提取温度、提取时间为单因素,...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2