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—— 中国食品杂志社
以抗消化淀粉（resistant starch 3，RS3）为研究对象，建立动物模型，研究其对昆明小鼠便秘的预防效果。结果表明：15% RS3组小鼠表现出最短的首粒黑便排出时间和最高的小肠推进率；而且15% RS3组比10%RS3、5% RS3组小鼠的血清中的胃动素、胃泌素、内皮素、血清乙酰胆碱酯酶、P物质和血管活性肠肽水平升高更明显；生长抑素水平降低更显著；各RS3组小鼠小肠绒毛的断裂更少，其损伤较其他组更轻。综合分析得出，高、中、低含量的RS3对小鼠便秘具有不同程度的预防效果，其中15% RS3的便秘预防效果最佳。
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