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—— 中国食品杂志社
采用微波诱变技术对黑曲霉J2进行选育，得到1 株α-葡萄糖苷酶活力较高的突变菌株ANY-4，酶活力达到305 U/mL，比出发菌株提高了38.6%，且稳定性良好。通过单因素和正交试验得到最适培养条件为：玉米淀粉80 g/L、玉米浆干粉40 g/L、初始pH 4.5、装液量50 mL/500 mL、接种量3%、培养温度36 ℃、摇床转速240 r/min、培养时间40 h。在最优培养条件下进行发酵，α-葡萄糖苷酶活力达到427 U/mL，比优化前提高了40%。
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