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Avrami法研究微量司盘85对棕榈油结晶 动力学的影响
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2014-09-01
作者: 贾延勇,白新鹏*,刘海信,苏 娜,李婧秋
关键词: Avrami方程;差示扫描量热法
摘要:

采用差示扫描量热仪(differential scanning calorimetry,DSC)分析棕榈油及其与司盘85混合物的等温结晶 及熔融行为,通过Hoffman-Week...

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