领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
自溶对双孢菇多糖体外抗氧化和抗肿瘤活性的影响
来源：食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2022-10-24
下载
作者: 孙晓燕，郭慧，余君彤，张广文，彭喜春
关键词: 双孢菇；多糖；自溶；抗氧化；抗肿瘤
摘要:

本研究旨在探究自溶对双孢菇多糖（Agaricus bisporus polysaccharides，ABP）的分子质量以及体外抗氧化和抗肿瘤活性的影响。通过对在不同温度和时间下发生自溶的双孢菇进行多糖提取，分离纯化具有强抗氧化和抗肿瘤活性的ABP组分，测定分子质量并分析单糖组成。结果表明，与不自溶组相比，ABP由于自溶降解，出现了更多的中分子质量多糖。自溶作用增强了低分质子量多糖的体外抗氧化和抗肿瘤活性。具有最佳抗氧化活性和体外抗肿瘤活性的多糖分子质量为619.72 Da，主要的单糖组成为葡萄糖、半乳糖和鼠李糖。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
2022年第43卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2022年第24期 2022年第23期 2022年第22期 2022年第21期 2022年第20期 2022年第19期 2022年第18期 2022年第17期 2022年第16期 2022年第15期 2022年第14期 2022年第13期 2022年第12期 2022年第11期 2022年第10期 2022年第09期 2022年第08期 2022年第07期 2022年第06期 2022年第05期 2022年第04期 2022年第03期 2022年第02期 2022年第01期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们