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未熟粒糙米低氧胁迫发芽期间生理生化变化研究
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2014-09-01
作者: 钱 行,杨润强,尹永琪,顾振新*
关键词: 未熟粒糙米;发芽;低氧胁迫;生理生化
摘要:

以未熟粒糙米为试材,研究其低氧胁迫发芽期间主要生理生化变化。结果表明:经低氧胁迫发芽48 h,未 熟粒糙米的发芽率达79.3%,芽长为1.92...

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