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马铃薯抗性淀粉消化前后的益生作用与结构变化
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2014-09-01
作者: 谢 涛,张淑远,王美桂
关键词: 马铃薯;抗性淀粉;益生作用;结构变化
摘要:

制备与纯化得到马铃薯抗性淀粉及消化抗性淀粉,研究其益生作用与结构变化。结果表明:马铃薯 抗性淀粉及消化抗性淀粉对双歧杆菌和乳酸杆菌...

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