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真空包装鸡肉早餐肠中细菌总数生长预测模型的 拟合优度比较
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2014-09-01
作者: 陈 睿,徐幸莲*,周光宏,王 鹏
关键词: 预测模型;拟合优度;温度;比较
摘要:

为比较不同生长预测模型对真空包装鸡肉早餐肠中细菌总数生长情况的拟合效果,观察在不同贮藏温度 (2~15 ℃)下,使用Baranyi、修正的Go...

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