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变性梯度凝胶电泳法初步解析茯砖茶渥堆 发酵过程中细菌群落结构
来源:食品科学网 阅读量: 92 发表时间: 2014-09-01
作者: 刘石泉1,2,胡治远1,赵运林1,*
关键词: 茯砖茶;渥堆发酵;变性梯度凝胶电泳
摘要:

为解析茯砖茶渥堆发酵过程中细菌群落结构和种类,对渥堆过程中不同时间段细菌16S rDNA 的V3可变区 进行扩增,对细菌变性梯度凝胶电泳(d...

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