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鸭心苹果酸脱氢酶功能基团的研究
来源:食品科学网 阅读量: 90 发表时间: 2014-09-01
作者: 孙 芳,王红扬,王 洁,李 星,唐云明*
关键词: 鸭心;苹果酸脱氢酶;功能基团;化学修饰
摘要:

分别用对氯汞苯甲酸、苯甲基磺酰氟、N-溴代琥珀酰亚胺、琥珀酸酐、乙酰丙酮、溴代乙酸、N-乙酰咪 唑、二巯基苏糖醇、氯胺-T等化学修饰剂对...

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