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苹果渣果胶提取工艺优化及碱法降酯效果评价
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2014-08-22
作者: 曲昊杨,朱文学*,刘 琛,张金迪,吴建业
关键词: 果胶;正交试验;响应面试验;提取;碱法降酯
摘要:

以苹果渣为原料,分别采用正交试验和响应面分析的方法,优化提取低酯果胶的工艺条件。结果表明,提 取果胶的最佳条件为提取温度95 ℃、提...

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