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低场核磁共振技术快速检测鲜乳水分方法研究
来源:食品科学网 阅读量: 124 发表时间: 2014-08-22
作者: 刘 颖,曹佳佶,章浩伟,何亚金,徐欣欣
关键词: 低场核磁共振;弛豫时间;自由水;结合水;快速检测
摘要:

运用低场核磁共振技术研究鲜乳变质过程中水分的变化规律,选取反转恢复脉冲序列和Carr-Purcell- Meiboom-Gill序列测定鲜乳样品在不同贮藏...

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