领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
低温燕麦复合火腿肠的保质期预测及贮藏特性
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2014-08-22
作者: 张 晶1,2,王海滨1,2,*,郑 刚3,嵇春华3
关键词: 低温燕麦复合火腿肠;保质期预测;加速破坏性实验模型;贮藏稳定性
摘要:

采用化学动力学原理的加速破坏性实验模型,分别对普通火腿肠对照组(A组)、未添加防腐剂的低温燕 麦复合火腿肠(B组)、添加防腐剂的低温...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2