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玉米胚芽抗氧化肽的急性毒性和致突变性
来源：食品科学网 阅读量: 123 发表时间: 2017-06-07
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作者: 张鸣镝，赵会燕，刘静波，王 莹，赵骏捷，孙晓萌
关键词: 玉米胚芽抗氧化肽；精子畸形；骨髓微核；鼠伤寒沙门氏菌回复突变实验（Ames实验）
摘要:

研究玉米胚芽抗氧化肽在小鼠体内的急性毒性及致突变性，为其开发应用提供安全保障。采用最大耐受量法、小鼠精子畸形实验、骨髓微核实验和Ames实验对玉米胚芽抗氧化肽进行急性毒性和致突变性研究。结果表明：玉米胚芽抗氧化肽对小鼠的急性经口最大耐受剂量（maximum tolerated dose，MTD）大于34 g/kg（以体质量计）；3 项致突变实验结果均为阴性，故玉米胚芽抗氧化肽无急性毒性和致突变性。

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