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—— 中国食品杂志社
目的：探讨不同剂量酪蛋白糖巨肽（casein glycomacropeptide，CGMP）干预二甲肼处理的大鼠时，外周血和结肠组织内细胞因子水平的变化情况，从而推断CGMP对二甲肼处理的大鼠细胞因子网络的影响。方法：60 只Wistar雄性大鼠随机分为正常组、模型组、CGMP低剂量组、CGMP中剂量组和CGMP高剂量组。除正常组外，对每只大鼠每周腹腔注射二甲肼，剂量为30 mg/（kg.周），同时，3 个剂量CGMP组注射二甲肼的同时每天灌胃CGMP，剂量分别为10、50、100 mg/（kg.d）。15 周后，处死大鼠，取其结肠组织和血清，首先检测结肠末端异型隐窝灶个数，然后利用液相芯片法检测结肠组织和血清中的细胞因子的表达水平。结果：乳源CGMP对大鼠体质量影响没有显著性差异，乳源CGMP对大鼠内毒素和活性氧簇的水平具有显著的抑制作用，其抑制作用呈剂量依赖趋势。乳源CGMP可显著抑制异型隐窝灶的形成，且异型隐窝灶个数呈剂量依赖性降低。乳源CGMP可以显著抑制大鼠体内Th1/Th2类细胞因子的失衡，且呈剂量依赖趋势。结论：乳源CGMP具有改善二甲肼处理的大鼠结肠组织损伤的功能，其机制为乳源CGMP可以有效抑制二甲肼处理的大鼠体内异型隐窝灶的形成，并呈剂量依赖性，研究显示乳源CGMP可以下调大鼠体内IL-4等Th2类细胞因子的异常升高，促进IL-2等Th1类细胞因子的分泌，改善大鼠体内处于失衡状态的细胞因子网络。
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