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—— 中国食品杂志社
以改良MRS培养基作为选择性培养基，初筛得75 株严格厌氧且菌落呈蓝色的双歧杆菌疑似菌株。在pH3.0和含3.0 mg/mL胆盐的改良MRS培养基中培养20 h，得到吸光度较高的11 株，并选出耐酸耐胆盐较好的NCU712、NCU701、NCU708进行生理生化鉴定，NCU712基本符合长双歧杆菌的特征。经16S rDNA分子生物学鉴定菌株NCU712为长双歧杆菌。并在模拟人体消化道逆环境下对菌株NCU712的耐受力进行初步研究。结果表明：在pH 3.5以上的人工胃液中，NCU712活菌数随着作用时间的延长而略有上升；pH 2.5时菌株NCU712的D值为30.42 min；pH 3.0时D值为92.97 min，作用2.5 h活菌数保持在107 CFU/mL以上；人工肠液作用4.0 h后，活菌数保持在108 CFU/mL以上；3.0 mg/mL胆盐中培养24 h后，活菌数下降1（lg（CFU/mL））。说明NCU712对人体胃肠道耐受性良好。
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