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抗氧化剂茶多酚反相微乳液的制备
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2014-08-12
作者: 孙静静1,刘建华1,2,王仲妮3,王正武1,*
关键词: 亚油酸;茶多酚;反相微乳液;抗氧化剂
摘要:

制备茶多酚在亚油酸-水-乙醇体系的反相微乳液,使其成功地添加到亚油酸中,并研究该微乳液体系的相 形为、电导率、粒径分布、流变及抗氧化...

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