领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
挤压处理番茄皮膳食纤维的化学组成与结构
来源:食品科学网 阅读量: 97 发表时间: 2014-08-12
作者: 叶发银,汪美凤,刘 嘉,赵国华*
关键词: 膳食纤维;挤压;番茄皮;化学组成;改性
摘要:

以番茄酱加工废弃物番茄皮为原料,以制备得到的番茄皮膳食纤维为研究对象,采用普通挤压和二氧化碳 爆破挤压对其进行处理,并考察挤压处理...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2