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低温真空膨化与自然干制对红枣 抗氧化活性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2014-08-12
作者: 杜丽娟,冀晓龙,许芳溢,杨世龙,王 敏*
关键词: 枣;低温真空膨化;高效液相色谱
摘要:

目的:研究低温真空膨化和自然干制对红枣抗氧化成分及活性的影响,为生产加工优质枣产品和低温真 空膨化技术在红枣加工方面应用提供科学依...

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