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不同培养基对平菇营养成分、多酚含量及其抗氧化活性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2014-08-12
作者: 袁 娅1,许佳妮1,张剑飞2,杨小兰1,夏春燕1,明 建1,3,*
关键词: 培养基;平菇;营养成分;多酚;抗氧化活性
摘要:

以8 种不同组成的培养基培养的平菇为研究对象,测定不同培养基处理对平菇营养成分、多酚含量及其多 酚抗氧化活性(DPPH自由基、ABTS+&bul...

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