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桑色素对黄嘌呤氧化酶活性的抑制作用
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2014-08-12
作者: 王亚杰,张国文*
关键词: 桑色素;黄嘌呤氧化酶;抑制动力学;
摘要:

在磷酸盐缓冲体系(pH 7.5)中,利用紫外光谱法、荧光光谱法和圆二色谱法,结合分子模拟技术研究 了桑色素对黄嘌呤氧化酶(xanthine oxi...

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