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正交试验优化夏暑乌龙茶“三青”工艺
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2014-07-03
作者: 叶 飞1,龚自明1,2,*,郑鹏程1,高士伟1,2,王雪萍1,滕 靖1,王胜鹏1
关键词: 夏暑乌龙茶;晒青;摇青;品质
摘要:

为研究做青工艺对夏暑乌龙茶品质的影响,分析晒青质量减少率、摇青时间和摇青次数对夏暑乌龙茶内含 成分和感官品质得分的影响,通过L9(33...

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