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猕猴桃鲜果贮藏保鲜研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 237 发表时间: 2017-06-07
作者: 张美芳,何 玲,张美丽,郭宇欢
关键词: 猕猴桃;贮藏;保鲜技术
摘要:

综述了近年来猕猴桃鲜果的保鲜研究技术进展。首先阐述了猕猴桃鲜果贮藏保鲜中当前主要存在低温伤害、果实腐烂和软腐问题以及物理、化学和生物保鲜技术,然后提出猕猴桃贮藏保鲜技术的发展趋势,为延长果实贮藏时间,减少腐烂率提供依据。

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