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温度和质量浓度对茶多酚水溶液稳定性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2014-07-01
作者: 马梦君1,胡文卿1,傅丽亚1,罗理勇1,2,曾 亮1,2,*
关键词: 水溶液 浓度 稳定性
摘要:

从色差、透光率、吸光度、pH值、电位和儿茶素含量变化探讨质量浓度和温度对茶多酚水溶液稳定性的 影响。结果表明:不同质量浓度和温度贮存...

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