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SPI-g-DEXT对SPI/DEXT共混溶液相行为及 微结构的影响
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2014-07-01
作者: 朱建华1,杨晓泉2,齐军茹2,赖富饶2,单 斌1,邹秀容
关键词: 微结构 溶液
摘要:

研究大豆分离蛋白-葡聚糖共价复合物(soy protein isolate-dextran grafted conjugates,SPI-g-DEXT)对 大豆分离蛋白(soy protein...

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