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南美白对虾虾肉流变学模型的建立
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2014-07-01
作者: 李立杰,柴春祥*,鲁晓翔
关键词: 南美 流变 模型
摘要:

为了研究在真空微冻状态下南美白对虾虾肉流变学特性的变化,以南美白对虾虾肉为原料进行应力松弛实 验,基于虾肉应力实验曲线特征提出了Bu...

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