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苦荞酒液态发酵工艺条件的优化
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2014-07-01
作者: 陈佳昕,赵晓娟,吴 均,杜木英
关键词: 苦荞 液态 条件
摘要:

以重庆酉阳生产的苦荞为原料,应用液态发酵技术,通过单因素和正交试验对苦荞酒的酿造工艺条件进行 优化,从而确定苦荞酒的最佳工艺参数。...

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