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食品真空冷却技术研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2014-06-30
作者: 宋晓燕,刘宝林
关键词: 研究进展 真空 食品
摘要:

真空冷却是一种快速、清洁的食品冷却技术,已经被广泛地应用于蔬菜、水果、焙烤食品、黏性食品、海 鲜、小块熟肉以及切花的冷处理。然而,...

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