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植物精油对果蔬中微生物的抑菌效果及作用机理研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2014-06-30
作者: 李亚茹,周林燕,李淑荣,曹珍珍,张 乐,魏 明,彭春红
关键词: 研究进展 机理 果蔬
摘要:

植物精油对引起果蔬腐烂的微生物具有较强的抑制作用,其抑菌机理已成为目前国内外研究的热点问题。 本文全面介绍了植物精油对果蔬中微生物...

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