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栅栏技术在水产品加工与贮藏中应用的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 82 发表时间: 2014-06-30
作者: 郭燕茹,顾赛麒,王 帅,李 立,王锡昌*,陶宁萍
关键词: 研究进展 水产品 栅栏
摘要:

栅栏技术是多种科学技术的有机结合,旨在食品加工与贮藏过程中,从多个方面抑制脂肪氧化和微生物生 长繁殖以达到最大贮藏期。本文阐述栅栏...

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