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—— 中国食品杂志社
目的：建立测定辣椒面中刚果红染料含量的超高效液相色谱方法。方法：采用氨水-乙醇（30∶70，V/V）提取剂，超声加热辅助提取3 次，合并提取液、浓缩后过HLB固相萃取小柱，以5 mL 1%甲酸-甲醇溶液淋洗、5 mL10%氨水-甲醇溶液洗脱，收集洗脱液、氮吹浓缩后定容测定。使用BEH C18色谱柱（50 mm×2.1 mm，1.7 μm）；流动相：A为乙腈，B为10 mmol/L乙酸铵溶液，梯度洗脱；流速0.4 mL/min；检测波长498 nm；柱温40 ℃。结果：回收率为72%～96%，方法检出限为0.029 0 mg/kg，相对标准偏差为2.16%～5.97%（n=6），线性方程相关系数达到0.999 9。结论：本方法简便、快速、准确、灵敏，适用辣椒面中刚果红染料含量的测定。
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