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—— 中国食品杂志社
目的：建立一种快速、特异、灵敏的鸭源性成分检测方法。方法：以鸭细胞色素C氧化酶Ⅲ（COⅢ ）基因序列为靶位点设计引物，进行聚合酶链式反应扩增，建立鸭源性成分检测方法；以常见畜禽肉，包括羊肉、牛肉、鸡肉、鹅肉、猪肉、兔肉、马肉、鹿肉等参考动物物种进行特异性检测；以50 mg/kg羊肉DNA作为稀释液，对鸭肉DNA进行梯度稀释，检测灵敏度。结果：该方法能够有效的对鸭源性成分进行快速检测，具有较强的特异性，灵敏度较高（0.1 μg/kg），且羊肉成分的存在对鸭肉灵敏度检测没有影响，可以快速、准确检测畜肉食品中掺杂的鸭源性成分。
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