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—— 中国食品杂志社
乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）是一种典型的非常规酵母，在微生物基础研究和应用研究方面都有着非常重要的用途。该酵母具有食品安全级别高、蛋白分泌能力强、整合表达能力高效及大规模发酵能力优异等特点，因此，工业应用前景较为广阔。目前，乳酸克鲁维酵母作为蛋白表达系统已在食品和医药等行业中得到了广泛应用。近年来，国内外生物技术领域的科研人员以乳酸克鲁维酵母作为底盘细胞，利用合成生物学技术已经成功构建出了能够生产各种生化产品的微生物细胞工厂，该技术展示出了极大的发展潜力。本文主要对乳酸克鲁维酵母的菌种特点、合成生物学元件、遗传操作工具、基因编辑策略进行介绍，并综述乳酸克鲁维酵母作为细胞工厂的应用研究进展，可以为今后利用合成生物学方法在乳酸克鲁维酵母底盘中构建生产各种高附加值产品的高效微生物细胞工厂提供理论指导。
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