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—— 中国食品杂志社
为从莲藕中提取出结合态阿魏酸，首先用质量分数75%乙醇除去莲藕中游离态阿魏酸，再用NaOH溶液提取结合态阿魏酸，紫外分光光度法在324 nm波长处测定其含量。通过单因素试验对影响结合态阿魏酸提取的4 个因素即NaOH浓度、提取温度、提取时间、液固比进行初步优化分析，再通过Box-Behnken试验设计和响应面优化最终提取条件。结果表明：NaOH溶液浓度1.49 mol/L、提取时间2.66 h、提取温度84.45℃、液固比5.5∶1（mL/g）为最佳提取工艺，在此条件下，莲藕中结合态阿魏酸提取率为0.217 mg/g（以干质量计）。
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