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真空干燥对野生软枣猕猴桃果脯感官品质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2014-06-24
作者: 孙海涛1,2,金昱言1,邵信儒1,2,谢利新1,彭 雪1,朱俊义3,*
关键词: 软枣猕猴桃;果脯;真空干燥;感官品质;响应面法
摘要:

为探索真空干燥对长白山野生软枣猕猴桃果脯感官品质的影响,在单因素试验的基础上采用二次正交旋转 组合试验,构建了以平均干燥速率、形变...

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