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白鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺优化
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2014-06-24
作者: 刘 闪,刘良忠*,李小娜,刘 亮,王 燕
关键词: 鱼骨;胶原多肽;螯合钙
摘要:

为减少淡水鱼加工过程中副产物对环境的污染和资源的浪费、提高淡水鱼的附加值,对白鲢鱼骨制备胶原 多肽螯合钙的工艺进行研究。以白鲢鱼骨...

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