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银杏叶提取液复合涂膜对鲜切苹果品质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2014-06-24
作者: 张美芳,何 玲*,冯金霞,毕静煜
关键词: 银杏叶提取液;海藻酸钠涂膜;鲜切苹果;保鲜
摘要:

以‘红富士’苹果为试材,采用0.5 mg/mL银杏叶提取液及其与1%海藻酸钠复合涂膜两种方式处理鲜切苹 果,从色泽、硬度、质量损失...

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