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葛仙米藻胆蛋白与色度降解动力学
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2014-06-05
作者: 程 超1,2,薛 峰3,李 伟1,汪兴平1,2,*
关键词: 葛仙米;藻蓝蛋白;色度;降解动力学
摘要:

以葛仙米藻胆蛋白为原料,研究pH值、温度和光照对其色度和含量的影响,建立葛仙米藻蓝蛋白及其 色度的降解动力学,结果发现pH 3色素溶液...

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