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人工养殖大鲵皮胶原蛋白的性质研究
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2014-06-05
作者: 顾赛麒,李 莉,王锡昌*,梁炜泷
关键词: 大鲵;鲵皮;胶原蛋白;提取;理化性质
摘要:

在低温4 ℃条件下,采用酸法(0.5 mol/L乙酸)和酶法(胃蛋白酶)对人工养殖大鲵皮中的胶原蛋白 进行了提取,对提取纯化后的两种不同类...

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