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胶原蛋白与壳聚糖复合膜的机械性能
来源:食品科学网 阅读量: 142 发表时间: 2014-06-05
作者: 陈达佳,赵 利*,袁美兰,苏 伟,刘 华,陈丽丽
关键词: 胶原蛋白;壳聚糖;可食用复合膜;机械性能
摘要:

以鮰鱼皮胶原蛋白与壳聚糖为原料制备可食用复合膜。通过正交试验考察胶原蛋白与壳聚糖的质量比、 增塑剂种类及添加量、热处理温度及时间等...

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